レシピ紹介
作り方は意外と簡単。ナムプラーやパクチーで本場の味に！
紫玉ねぎとなすのタイ風サラダ
材料 2人分
紫玉ねぎ 1個
なす 2本
パクチー 1束
豚ひき肉 100g
A
- ナムプラー 小さじ4
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 赤唐辛子の輪切り 一つまみ
ごま油 大さじ1/2
作り方
- ① なすはへたを落としてラップで1本ずつ包み、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。粗熱が取れたら、ラップを取り、縦半分に切ってから斜めに切る。紫玉ねぎは薄切りにする。パクチーは、根と茎はみじん切りにし、葉はざく切りにする。
- ② フライパンにごま油を中火で熱し、パクチーの根と茎を入れて炒め、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。火を止めて紫玉ねぎをすぐに加え、ひと混ぜして余熱で火を通す。
- ③ ボウルにAを入れて混ぜ、②と①のなす、パクチーの葉を加えてさっくりと混ぜる。