レシピ紹介
食欲をそそるカレー味は夏バテ予防にもお役立ち！
かぼちゃと豚肉のカレーしょうゆ炒め
材料 2人分
かぼちゃ 1/8個（140g）
豚こま切れ肉 120g
ミニトマト 10個
玉ねぎ 1/6個
A
- カレー粉 小さじ2
- みりん 小さじ1
- しょうゆ・白ワイン 各大さじ1
にんにくのみじん切り 1片分
パセリのみじん切り 1枝分
オリーブ油 大さじ1/2
作り方
- ① かぼちゃは種とわたを取り、5㎜厚さ程度に切る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- ② ミニトマトはへたを取って半分に切り、玉ねぎは薄切りにする。Aは混ぜておく。
- ③ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。ツヤが出たら、豚肉を加えてほぐしながら炒め、Aを混ぜる。
- ④ かぼちゃとミニトマトを加え、ときどき混ぜながら、トマトが煮くずれて汁気がなくなるまで炒め合わせる。仕上げにパセリを加えて大きく混ぜる。