レシピ紹介
食物繊維で腸すっきり＆美肌にもGood！
こんにゃくと根菜の豚粕汁
材料 2人分
板こんにゃく 1/2枚
にんじん 1/4本
大根 3㎝
れんこん 60g
- 豚こま切れ肉 100g
- しょうゆ・みりん 各小さじ1
- 酒粕 50g
- 水 50ml
- みそ 大さじ1 と1/2～2
だし汁 500ml
ごま油 大さじ1/2
作り方
- ① 酒粕は小さめにちぎって耐熱皿に入れ、分量の水を加えてふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで2分～2分30秒加熱し、粗熱が取れたら溶き混ぜ、みそも加えて混ぜておく。
- ② こんにゃくは短冊切りにし、さっとゆでこぼして水けをきる。にんじんと大根、れんこんはそれぞれ半月切りにする。豚肉はしょうゆとみりんをもみ込む。
- ③ 鍋にごま油を熱し、根菜類とこんにゃくを中火で炒め、つやが出たら豚肉も加えてさっと炒め混ぜる。だし汁を加えて強火で煮立て、弱火にしてふたをし、7〜8分煮る。①を加えてさらに5分ほど煮る。