レシピ紹介
姿を生かした、皮ごと食べる料理でナスニンをGET！
まるごとなすの肉詰め煮
材料 2人分
なす 大2個
豚ひき肉 80g
しょうがのすりおろし 小さじ1
長ねぎのみじん切り 3㎝分
A
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1弱
- 片栗粉 小さじ1
片栗粉 適量
だし汁 200ml
B
- 赤唐辛子の輪切り 1本分
- しょうゆ・みりん 各大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
作り方
- ① ボウルにAを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
- ② なすは、へたのまわりに包丁を入れてがくを取り、縦に切り込みを入れて切り口に片栗粉をふる。①を等分に詰め、肉だねが出ている部分に片栗粉を薄くまぶす。
- ③ 鍋にごま油を中火で熱し、②を転がしながら焼く。肉だねに焼き目がついてきたらBを加え、ふたをして弱火で15～20分煮る。器に汁ごと盛り、好みで練り辛子を添える。