さや豆とベーコンのエチュベ

材料  2人分

スナップえんどう　6本

さやいんげん　10本

グリーンピース（さやから出したもの）　60g

A

• 玉ねぎ　1/3個
• にんにく　1片
• ベーコン　2枚

水　1/2カップ（100ml）

塩　小さじ1/3

こしょう　少々

オリーブ油　大さじ1

作り方

1. ① スナップえんどうとさやいんげんはへたと筋を取る。玉ねぎ、にんにくは薄切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
2. ② フライパンにオリーブ油、Aを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、残りの①とグリーンピース、分量の水を入れてふたをし、強めの中火にかける。沸騰したら中火にして5〜7分蒸し煮にし、塩、こしょうで調味する。